Tuesday, 12 November 2019

10 ประโยชน์และสรรพคุณของน้ำมันรำข้าว

เมื่อพูดถึง“น้ำมันรำข้าว” เป็นหนึ่งในสุดยอดของอาหารเสริมที่ได้รับความนิยมสำหรับการดูแลสุขภาพในยุคปัจจุบัน ซึ่งน้ำมันรำข้าวถือเป็นอาหารที่ได้จากการสกัดข้าว โดยมีสารต้านอนุมูลอิสระนานาชนิดที่มีประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระมากกว่าวิตามินอีถึง 6 เท่า จึงไม่น่าแปลกใจที่หลายปีมานี้ น้ำมันรำข้าวถูกนำมาเป็นวัตถุดิบปรุงอาหารรวมถึงเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ความงามจำพวกครีมทาผิวและผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม

โดยน้ำมันจมูกข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากจมูกข้าวดิบ ซึ่งเป็นส่วนที่ได้จากการขัดข้าวกล้องให้เป็นข้าวสาร จึงมีคุณค่าทางอาหารสูง นอกจากนี้ยังสามารถสกัดสารอาหารอื่นที่มีอยู่ในน้ำมันรำดิบ เพื่อใช้เป็นสารเสริมสุขภาพและเครื่องสำอางได้ น้ำมันจมูกข้าวเป็นน้ำมันที่ได้จาก กระบวนการพิเศษในการสกัดเอาสารสำคัญที่มีประโยชน์นานาชนิดซึ่งมีอยู่ในส่วนเอมบริโอ (Embryo) จึงอุดมด้วยสารสำคัญทางธรรมชาติ และมีคุณค่าสูงต่อร่างกาย สำหรับน้ำมันรำข้าว(Rice Bran Oil) ที่ผลิตจากรำข้าวและจมูก อันเป็นส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุดในเมล็ดข้าวกล้อง ลองมาดู 10 ประโยชน์และคุณค่าของน้ำมันรำข้าวกันเลย

(1) วิตามินอี กลุ่มโทโคฟีรอล (Tocopherol) และกลุ่มโทโคไตรอีนอล (Tocotrienol) จะช่วยต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคมะเร็ง และช่วยลดระดับไขมันในเลือด ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อผู้มีปัญหาเกี่ยวกับโรคหลอดเลือดโดยเฉพาะโทโคไตรอีนอล สามารถลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด และลดการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ

(2) โอรีซานอล(Oryzanol) สารธรรมชาติที่พบในน้ำมันรำข้าวเท่านั้น ไม่พบในน้ำมันพืชชนิดอื่น มีประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าวิตามินอีถึง 6 เท่า และยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล (LDL-C) ในเลือด ลดการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลในตัง รวมถึงช่วยลดอาการร้อนวูบวาบ (Hot Flashes) ในสตรีวัยทอง

(3) ไฟโตสเตอรอล (Phytosterol) มีงานวิจัยแสดงถึงประโยชน์ของไฟโตสเตอรอลอย่างแพร่หลายในการนำไปใช้มนการรักษาผู้ป่วยที่มีภาวะคอเลสเตอรอลสูง ช่วยลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย (LDL-C) โดยที่ไม่ลดคอเลสเตอรอลตัวดี (HDL-C) ยิ่งไปกว่านั้นไฟโตสเตอรอลยังช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซล์เนื้องอกและช่วยทำลายเซลล์มะเร็งเต้านม แถมยังสามารถป้องกันการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งต่อมลูกหมากได้อีกด้วย ซึ่งน้ำมันรำข้าวจะมีไฟโตสเตอรอลสูงมาก ทิ้งห่างนำมันพืชชนิดอื่นหลายเท่าตัว

(4) มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว หรือ MUFA (Monounsaturated Fatty Acid) สูง ช่วยลด LDL-C ซึ่งทำให้เกิดอาการตีบและอุดตันในหลอดเลือด และเพิ่มหรือคงระดับ KDL-C ให้แก่ร่างกาย

(5) มีกรดไขมันจำเป็น (Essential Fatty Acid) คือ กรดไลโนเลอิด (Linoieic Acid) และกรดไลโนเลนิค (Linolenic Acid) ซึ่งเป็นกรดไขมันที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ ต้องได้รับจากอาหารที่ได้รับประทานเท่านั้น

(6) มีสัดส่วนของกรดไขมันที่สมดุลและเหมาะสมต่อการบริโภค ใกล้เคียงที่สุดกับคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก (WHO) และโครงการศึกษาคอเลสเตอรอลแห่งชาติของประเทศของสหรัฐอเมริกา (NCEP) เมื่อเปรียบเทียบกับน้ำมันพืชชนิดอื่นๆ

(7) มีจุดเกิดควันสูง (High Smoke Point) คือทนความร้อนได้ดี สามารถนำไปทอดกับอาหาร หรือผัดไฟแดงได้อย่างปลอดภัยไม่ต้องกังวลเรื่องควันน้ำมัน ซึ่งมีงานวิจัยชี้ว่าอาจเป็นสาเหตุที่มำให้เกิดโรคมะเร็งปอด

(8) ปลอดจาการดัดแปลงทางพันธุกรรม หรือ Non – GMO เพราะกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ให้การรับรองว่าข้าวไทยปลอด GM

(9) ค่ากรดไขมันทรานส์ เท่ากับ 0 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค จึงไม่ทำให้เกิดปัญหาการเพิ่ม LDL – C ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ก่อให้เกิดโรคเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด

(10) สารแกมม่า ออริซานอล ในน้ำมันรำข้าว โดยน้ำมันรำข้าวนั้นมีสรรพคุณช่วยป้องกันโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด ในน้ำมันรำข้าวจะมีสารที่เรียกว่า แกมม่า ออริซานอล จากงานวิจัยในสหรัฐอเมริกาหลายฉบับได้มีการตีพิมพ์ประโยชน์ของสารดังกล่าวว่า สามารถลดคอลเลตเตอรอลในหลอดเลือดได้ ผู้ที่รับประทานน้ำมันรำข้าวจึงมีอัตราการเป็นโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือดน้อยกว่าผู้ที่ไม่เคยรับประทานเลย นอกจากนั้น สารแกมม่า ออริซานอลยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของระบบไหลเวียนโลหิต ปรับสมดุลของระบบฮอร์โมนให้ทำงานปกติและชะลอความแก่ได้เป็นอย่างดี

นอกจากนี้น้ำมันจมูกข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากจมูกข้าวดิบ ซึ่งเป็นส่วนที่ได้จากการขัดข้าวกล้องให้เป็นข้าวสาร จึงมีคุณค่าทางอาหารสูง นอกจากนี้ยังสามารถสกัดสารอาหารอื่นที่มีอยู่ในน้ำมันรำดิบ เพื่อใช้เป็นสารเสริมสุขภาพและเครื่องสำอางได้ น้ำมันจมูกข้าวเป็นน้ำมันที่ได้จาก กระบวนการพิเศษในการสกัดเอาสารสำคัญที่มีประโยชน์นานาชนิดซึ่งมีอยู่ในส่วนเอมบริโอ (Embryo) จึงอุดมด้วยสารสำคัญทางธรรมชาติ และมีคุณค่าสูงต่อร่างกาย


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


Skip to toolbar